Cez niektorú zo sociálnych sietí sa mi dostala pod ruku ponuka na sezónny poklad, tzv. Chili bonboniéru. Nie som síce odborník na žranie štipľavého, ale nedalo mi neokúsiť svoju odvahu (blbosť), hlavne keďže balíček mal obsahovať viac druhov papričiek vrátane v poslednej dobe rôznymi videami (príklad pre teenagerov, príklad pre gentlemanov) preslávenej odrody Carolina Reaper.
Ako jesť chilli papričky a trpieť iba primerane (múdrosti získané z krátkeho inštruktážneho mailu)
Takže si zrekapitulujme pár zásad na čo myslieť a na čo si dať pozor pri jedení a manipulácií s chilli papričkami.
Ak sa chystáme jesť chili papričky samotné, tak nie na prázdny žalúdok. Chili papričku je nutné poriadne požuť, inak môže silno podráždiť žalúdok.
S papričkami, čo majú vysoke grády odporúčam manipulovať v rukavičkách – doslova. Tá štiplavá šťava nejde jednoducho umyť z rúk a určite si aspoň raz pretriete napríklad oči…
Dôležité: Vážne pred týmito papričkami chráňte deti!
Čo všetko obsahuje zažitkový mix + niečo navyše
Disclaimer: Toto nie je bežný Zážitkový Mix z Petrovej stránky. Obsahuje aj papričky, čo nie sú bežnou súčasťou balíčka. Ja som však chcel ochutnať všetky čo boli práve k dispozicií…
Citron
Začal som zľahka s najslabšou papričkou. Citron ja veľmi pekná paprička sýtej žltej farby s tenšou stenou. Chuťovo bola príjemna, aj keď na nuancy ako “chuť podobná citrónu” ešte nemám dosť skuseností… Pálenie sa dostavilo ihneď, ale hlavný nával relatívne rýchlo odoznel. Po 10 minútach už v ústal ostala iba príjemná páliva pachuť.
Fidalgo roxa
Druhá v poradí prišla Fidalgo Roxa, keďž som nevedel jednoznačne identifikovať všetky papričky (ešte som nemal ťahák z predchádzajúcej strany) a nechcel som urobiť osudovú chybu hňed na začiatku. Táto paprička ma veľmi pekný, charakteristický tvar a farbu, takže som ju z balika ľahko identifikoval.
Začal som odhryznutím iba špičky, ktorá však vôbec nebola pálivá. Posmelený som ju následne rozžul celú. Ma mäsitejšiu a chrumkavejšiu stenu ako Citron. Chuťovo veľmi príjemná. Pálenie prišlo nárazovo po asi 10 sekundách a postupne sa rozlialo po celých ústach (poctivo som ju celú požul). Zbabelo som však vydržal iba nejakych 15-20 sekúnd a hneď som hasil mliekom. Pálenie podobne ako pri Citrone relatívne rýchlo oslabilo a po 10 minútach bolo cítiť iba príjemnú pálivú pachuť v ústach.
[Deň druhý]
Takže sme si overili, že dobrá paprička páli iba raz… toto je netriviálny poznatok!
Black Scorpion Tongue
Ďalšia v poradí bola paprička Black Scorpion Tongue. Pekná červená paprička sýto červenej farby. Mierne tučnejšia a má invertovanú špičku (dovnútra papričky). Stenu má tenšiu a tým pádom nie je až taká príjemná na samostatné žutie. Keďže ide i bachratejšiu papričku, tak sa semiačka nedotýkajú stien papričky.
Pálenie je iného charakteru, skôr prevláda pocit rezania. Z nejakého dôvodu bolo pálenie dominantné na jazyku napriek dôkladnému požutiu. Možno preto ten názov? 🙂 Tak ako pri predchádzajúcich papričkách pálenie do desiatich minút postupne ustúpilo s tým rozdielom, že ostalo na jazyku a nie na stenách ústnej dutiny.
Pri hasení pomáhalo nechať si mlieko v ústach a jazykom ho mútiť. Priznávam, že hasím relatívne rýchlo – už po nejakých 20-30 sekundách.
Orange blob
Mením farbu a pokračujem modelom Orange Blob. Pekná oranžová paprička. Tiež je bachratá podobne ako Black Scorpion Tongue a tak isto má invertovanú špičku. Na rozdiel od predchádzajúcej je však akoby mierne pokrčená – evokuje to dávnejšie odtrhnutú papričku, aj keď to nie je tak. Špička (vždy začínam odhryznutím iba špičky) nebola pálivá vôbec. Chuťovo je zatiaľ najlepšia. Stenu má mäsitú a je veľmi príjemne štavnatá. Po úvodnej akoby ovocnej chuti sa postupne dostavuje pálenie. Tentoraz už ho cítiť v celých ústach a nie je tak rezavé ako pri Black Scorion Tongue.
Hlavné pálenie odoznelo relatívne rýchlo a ústach ostala iba príjemná pachuť v sympatickej kombinácií s príjemnou chuťou papričky. Nebolo treba ani hasiť mliekom.
Zatiaľ chuťovy favorit.
Habanero Carribean Red
Na dnes tretia a zatiaľ určite posledná paprička. Prvé vety tohto odstavca píšem v agónií – prišli prvé pochybnosti o celom tomto experimente. Hasenie mliekom nemá požadovaný účinok. Po dvoch pohároch ešte stále cítiť výrazné pálenie. Dutiny mám prepláchnuté a oči plačú a ja tiež… Začínam cítiť aj divné pocity v bruch. Neviem však či od papričiek, alebo z toho litra mlieka čo som za posledné dve hodiny vypil.
Habanerro Carribean Red je pravideľná bachratejšia paprička bez vrások a s klasickou špičkou. Už aj špička samotná bola jemne pálivá. Chuťovo je paprička príjemne kyslastej chuti a ma mäsitú stenu. Príjemné pocity sú hňed nahradené výrazným pálením v celých ústach, ktoré sa po úvodnom návale ešte stupňuje (!) a postupne sa stabilizuje na jazyku. Ako som už písal mlieko malo veľmi slabý účinok na uhasenie pálenia a treba si to jednoducho odtrpieť (dosť). Aj po desiatich minútach ešte cítiť silné pálenie na jazyku, avšak vrátila sa mi aj normálna chuť a cítim zaujímavú chuť papričky samotnej.
Táto paprička mala ako prvá z doterajších aj výraznejšiu vôňu, ktorú je však cítiť až po nahryznutí.
Prešlo 20 minút a som konečne vo fáze jemnej páliacej pachuti.
[Deň tretí]
Síce som pred tým písal, že dobré papričky pália iba raz… predsa som však mal pocit, že keby chcú tak kludne môžu aj druhý krát.
Dávam deň pauzu.
[Deň štvrtý]
CHP 1065
Dnes pokračujem bonusovou papričkou, čo nebýva bežne v mixe.
Má krásnu oranžovú farbu a tvarom sa podobá na Citron, iba je kúsok väčšia. Semiačka sa opäť nedotýkajú steny. Paprička má tenšiu stenu, takže nie je najideálnejšia na voľné chrúmanie – skôr by som ju použil na varenie.
Pri tejto papričke páli už aj špička. Pálenie je zatiaľ najslabšie zo všetkých testovaných. Mlieko mi ostane pre ďalší kúsok.
Pár minút sa pálenie ešte držalo a mierne zosilovalo, ale to mohlo byť aj vínom, ktoré som si doprial na zapitie.
CGN 21500
Keď už som začal papričkou s kryptickým menom, tak dnešný druhý exemplár bude s rovnakej kategórie.
Táto paprička je malá a bachratá s veľmi jemne invertovanou špičkou. Farebne sa podobá na Fidalgo Roxa. Po odrhyznutí špičky hneď cítiť jemne pálenie. Vnútri papríčky je skrytá ďalšia. Neviem či je to pri tejto odrode bežné, alebo mám zvláštnosť. Stena je hrubšia ale nepatrí medzi hrubostenné ako je napríklab Orange Blob.
Pálenie je citeľne silenjšie ako pri CHP 1065, ale nie je to až také peklo ako Habanerro Carribean Red. Táto paprička je oproti ostatným iná tým, že pálenie sa drží dlhšie ako pri ostatných. Zapitie mliekom pomáha iba na malú chvílku a po chvíli sa opäť vráti. Poslupne sa dostavila aj fáza prečistenia nosa, ale až na slzenie to nebolo. Táto paprička má dlhší dojazd. Zatiaľ čo pri predchádzajúcich to výrazné pálenie ustúpilo naraz, pri CGN 21500 som si užil dlhší dojazd.
Purira
Po dopozeraní filmu dávam dalšiu papričku. Manželka mi z taniera vybrala odrodu Purira. Ide o odrodu, čo vyzerá ako niečo, čo si človek predstaví pod pojmom “chilli paprička”.
Červená farba, malá, hladká, charakteristického tvaru s klasickou špičkou. Mala tuhšiu vonkajšiu vrstvu steny a stena samotná patrí medzi tenšie.
Špička neštípala vôbec. Chuťovo bola príjemná, sladká. Určite je vhodná do kuchyne na dochutenie napríklad šalátov, alebo nejakej omáčky.
Čo sa týka pálenia ide zatiaľ o najslabšiu papričku, takže by ju mali zniesť aj ľudia nezvyknutí na túto časť gastronómie.
Purira Cross
Vzhľadovo takmer identická s odrodou Purira, iba je jemne kratšia (čo ju robí najmenšou papričkou s Mixu) a je mierne tučnejšia. Farba je o odtieň tmavšia ako spominaná Purira.
Nemá tak tvrdú vrchnú vrstvu steny, takže bola príjemnejšia konzistenčne, ale na druhú stranu nebola taká sladká.
Pálenie je takmer nebadateľne silnejšie a je viac rezavého typu.
Určite vhodná do varenia na doplnenie chuti jedla/šalátov…
Paper Lantern
Patrí k väčším papričkám. Je sýtej červenej farby s klasickou špičkou. Hladká stena, ale nie je taká jednoliata – má sem tam záhyb.
Špička nepáli a paprička je príjemne sladká. Oproti ostatným som si všímol, ze má na svoju veľkosť menej semiačok.
Pálenie je pre dnes asi najsilnejšie, ale stále znesiteľné bez potreby hasenia. Nástup bol postupný a postupne sa rozlial do celých úst a napodiv ma pália aj pery, čo doteraz nebolo.
[Deň piaty]
Nedegustovalo sa, nebolo kedy.
[Deň šiesty]
Harold St. Barts
Žlto-oranžová paprička Harold St. Barts je jedna z posledných čo som ešte nevyskúšal, čo však práve naprávam. Táto paprička patrí v väčším, bachratejším exemplárom s naznačenou invertovanou špičkou.
Už prvý kúsok – špička bol zážitok. Paprička ma príjemnú chrumkavú stenu s zaujímavú chuť. Bližšie sa k chuti však neviem vyjadriť, lebo pálenie sa dostavuje takmer okamžite. Ide skôr o pocit rezania ako pálenia. Neváham a stenu pochrúmem takmer celú. Tentokrát bez jaderníka. Pálenie nastupuje ihneď. Chvíľu mám pocit, že to bude OK, ale vzápätí takmer inštinktívne siaham po pohári s mliekom. To už píšem riadky tohto odstavca a uvedomujem si, že pálenie prešlo postupne v niečo nové. Mám páliacu pachuť v ústach, ale zároveň si akoby necítim podnebie (5 minút po). Mlieko v pohári zrazu nie je. Ani som si nevšimol kedy som ho dopil.
Je 10 minút po a podnebie mám opäť späť. Ostali iba už príjemné dozvuky.
Štrukturou a chuťou veľmi príjemná papríčka na priamy konzum – ostatnými vlastnosťami pre gastomasochistov.
7pot Brain Strain
V rukách mám poslednú papričku so žltej/oranžovej kategórie. Táto paprička má vraj meno podľa toho, že dokáže ochutiť 7 hrncov.
7pot Brain Strain má zvláštny tvar. Neviem či to je bežné, alebo má takýto tvar iba môj kúsok – ako keby v polke papričky niekto kúsok zatlačil späť. Ani to nejde rozumne popísať. Špičku má inak klasickú a patrí k väčším a bachratejším papričkám.
Tak poďme na to – na 7 hrncov chuti… Paprička má opäť príjemnú mäsitú stenu. Špička štípe okamžite (až mi zabehlo keď som sa po odhryznutí nadýchol). Hneď následne schrúmem aj zbytok papričky.
<pauza v písaní na úvodné rozchodenie bolesti>
Pálenie prišlo hneď v zmysle hesla nášho bývalého telocvikára pri behaní na telesnej:”Chlapci začneme naplno a postupne zrýchlujeme”. Pálenie nepatrí k tým rezavým typom, ale páli silno a sýto. Chvíľu som si namýšlal, že pohoda ale napriek tomu, že som po troške práve vypil pol litra mlieka mám chuť na ďalšie. Nos čistý, oči prepláchnuté slzami. “Nechápem prečo si to robíš” od manželky vypočuté.
Poznámka pre budúce generácie: uistite sa, že vám ani kúsok neostane medzi zubami, inak zažijete bonus.
Väčšinou si sledujem čas nástupu a odozvy, no tentokrát mi to v návale …asi emócii… neprišlo na rozum. Podľa múdrostí z internetu by 7pots Brain Strain a Harold St. Barts mali byť podobnej úrovne. V tomto prípade to určite nebolo tak. 7pot Brain Strain v pálení určite vedie. Asi som mal smolu (štastie?) na papričku z predchádzajúcej odrody.
Myslím, že mohlo prejsť tak 20 minút a už som v letargickej fáze pálivej pachuti. Ani prsty sa mi na klávesnici až tak nepletú.
Výborná paprička. Mám radšej takého sýte pálenie ako rezavé pálenie.
Na bonus sa dnes necítim. Do zajtra mi v chladničke ešte musia vydržať.
Pár slov na skoro záver
Nikdy som extra pálivé veci nevyhľadával, ale zase ani nezatracoval. Zážitkový mix každopádne bol rollercoaster. Niektoré dni som sa do ďalšieho ochutnávania musel nútiť, ale potom som toho aj ľutoval aj neľutoval zároveň.
Prekvapilo ma, že hoci všetky papričky majú svoju chuť, výraznejšiu vôňu mala iba Habanero Carribean Red.
Nôž som potreboval iba raz – keď som rezal špagát z krabičky. Všetky papričky som poctivo odhrýzal. Príšlo mi to prirodzenejšie.
Rukavice som použil iba prvý deň. Pálivé časti papričky sú žily a časť so semiačkami. Povrch papričiek nepáli vôbec. Preto ak papričky nekrájate a rovno ich konzumujete, tak nie je dôvod.
BONUS: Carolina Reaper
Tak som to teda skúsil….
<pauza>
Tieto ďalšie riadky píšem v bolestiach asi 5 minút po požití…
<ešte 5 minút na rozdýchanie>
To, že to bola blbosť to jesť mi mala napadnúť hneď ako som začal tradične – odhryznutím špičky. Už samotná špička začala páliť okamžite a intenzívnejšie ako všetky predchádzajúce. Ja blbec som si povedal, že to nenechám rozbehnúť aby ma to neodradilo a pochrúmal som ju celú – aj zo semiačkami. Poctivo som ju na drobno požul a potom to začalo. Chvíličku som bol hrdina bez hasenia, ale nielen že to neprestalo páliť, ono sa to stále stupňovalo! Presne v zmysle začneme naplno a postupne pridávame. Viem, že som to písal už pri jednej z predchádzajúcich papričiek, ale tam by som to mal zmazať. Toto bola uplne iná liga postupného pridávania.
Prvý pohár mlieka sa odparil hneď. Nepomáhalo nič. Nepomáhalo chodiť. Nepomáhalo vzdychať. Najhoršie bolo, že ma nepálila iba ústna dutina, jazyk, ďasná a vlastne celá papuľa… pálilo ma to aj nižšie v hrdle. Tam to nie je ako hasiť.
Z chladničky som deťom vyžral miláčiky. Boli studené a na dve-tri sekundy keď som si dal za lyžičku som mal menej temné okamihy.
O chuti papričky neviem nič. Chuť sa neprejavila. Jednoducho sa nedostavila. Jediné čo som cítil bolo… to už nebolo ani pálenie. Viem, že mi v najtemnejších chvíľach prišlo na um správne slovo na popis toho pocitu, ale už je preč. Nebudeme ho hľadať.
Je 20 minút po a na podnebí mám pocit, ako by som si ho obaril polievkou. Také ako napuchunuté.
Veľmi VEĽMI dúfam, že aj táto paprička páli iba raz…
Niečo k papričke samotnej. Carolina Reaper je svojím spôsobom najškaredšia a zároveň najzaujímavejšia paprička. Celá je taká zošuverená, že by si jeden pomyslel, že už je odvädnutá a pomaly sa prepracuva do fázy “čoskoro začnem hniť”. Zdanie však klame. Táto paprička tak vyzerá prirodzene a na dotyk je pevná. Stenu má myslím hrubšiu (žiaľ nepamätám si) a z vnútornej strany som si všimol akoby extra blanu. Ako som spomínal, tak ku chuti sa neviem vyjadriť. Chuť asi nebudem cítiť už nikdy – žiadnu.
Teraz keď už bolesť ustúpila z krátkodobej pamäti, tak už mi to nepripadá až také strašné. To je však iba ochranný mechanizmus mozgu, aby vytesnil najhoršie okamihy. Zjesť Carolina Reaper papričku bola jedna z tých väčších blbostí čo som v živote spravil.
Pôvodne som mal v pláne otestovať aj papričku zo skleníka aj z kvetináča. Neviem ktorú z nich som skúšal. Je mi to jedno. Druhú ešte nezjedenú použijem na hubenie škodcov.
Ak sa Vám Oďov report páčil a máte chuť si Zážitkový mix vyskúšať tiež, nájdete ho TU
Zdroj: https://docs.google.com/document/d/1GBUl4hzDChbKJ4ZZYiQ6__IoazFJ2d8uxmSh_67f5Zg/edit#